Die Forstwirtinnen und Forstwirte arbeiten im Team mit der Natur und für sie. Sie produzieren den nachwachsenden Rohstoff Holz. Naturschutz im Wald, Pflege der Landschaft, Schaffung und Erhaltung von Lebensräumen für Tiere und Pflanzen sowie Schaffung von Erholungsmöglichkeiten für die Bevölkerung sind weitere wesentliche Aufgaben. Dabei werden moderne Maschinen und Geräte genutzt. 

Der Landesforst MV stellt jedes Jahr über 20 Auszubildende ein. Ausgebildet wird landesweit in zehn Ausbildungsforstämtern und der Fachschule für Agrarwirtschaft in Güstrow-Bockhorst.